1、宏观经济对餐饮行业的影响
宏观经济和我们有多大的关系呢？当然有关系，但是关系有多大也不一定。因为从理论上讲，微观经济并不是宏观经济的简单或线性叠加。对餐饮最重要的影响有消费量和消费单价、集团消费减少、基建投资的降低造成的一些影响。
任何时候都是有机会的，不是说宏观经济发生问题的时候企业都发展不了。大趋势好的时候，也有企业发展很差的。大家肯定知道拼多多，拼多多的崛起可是在淘宝和京东两大强劲对手眼皮底下杀出来的，非常了不起。从上市速度来看，淘宝用了5年，唯品会用了8年，京东用了10年，拼多多只用了3年，当年一上市，市值高达350亿美金，因为人家定位找得准——“五环之外，小镇青年”，目标市场非常精确。虽然也受到过非议，诸如有销售假货的嫌疑等等，但无论如何，它线上的活跃人群达3.4亿。所以我认为，宏观经济我们是要考虑，但做好自己的份内事更重要，任何时候都是这样。
2、做强企业，把品牌送到未来才是硬道理
作为一个企业，一定要思考，到底是如何做大好，还是打下更坚实的基础好？这是属于企业家应该思考的问题，甚至说是创业者一开始就应该抓住的问题。
回看古南都集团有8家百年老店存续至今，经营良好，我们为先人感到骄傲，所以规模大未必一定优秀，有的时候做出品牌更重要。我曾看到一个有意思的资料，分析人和基因的关系，认为人就是一辆载着基因的车，肉体只不过把基因送到未来而已。我觉得很有道理，我们只是一个工具，把基因送到未来。同样如此，物化的企业总是要消亡的，但是你可以把品牌符号送到未来，最后留下来的绝对不是企业，留下来的是品牌。
从这个道理上来讲，不要看到别人有多大，而是要看是否踏实。企业小也不要自感羞愧，也许你更优秀，当然，既做大更有品牌，并可持续发展那就更好了，未来能把品牌送得更远更久，应该是我们的目标。
3、符合规律获得利润，这是企业的基本目的
因为你只有赚到钱，企业才能续存，只有把握盈利规律，才能把企业做好。我们说真真实实让企业盈利才是硬道理。刚才听了在座新生代餐饮人，有一些很好的经营想法，令人高兴。我相信我们南京餐饮新生代经营者，一定会有办法把自己的企业做好，为我们南京餐饮业做出榜样，走到更远的地方，走出更长时间，使我们这个行业能够生生不息，为南京争光。
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